Le grand dictionnaire de cuisine

Nous soupions assez régulièrement, s’il vous en souvient, chez les deux reines du théâtre de l’époque.
Nous allions manger, après Henri III, de la soupe aux amandes chez la reine de la comédie, Mlle Mars, qui demeurait alors rue de la Tour-des-Dames.

Nous allions, après les représentations de Christine à l’Odéon, manger des truffes en salade avec force poivre et force piment chez l’impératrice de la tragédie, Mlle Georges, rue de l’Ouest. Je trouve que la soupe aux amandes rappelle assez Mlle Mars. Je trouve que la salade aux truffes caractérise assez heureusement Mlle Georges.
Ah! cher ami, le bon temps! avons-nous ri à ces soupers! Quand Mlle Georges était déshabillée, et selon l’habitude des grandes actrices elle se déshabillait devant nous, nous quittions sa loge, et, ouvrant une grille du Luxembourg dont elle avait la clef, nous rentrions chez elle, rue de l’Ouest, à travers le jardin par une autre grille qui donnait dans son jardin même.