La ville qui, après Paris, compte le plus de restaurateurs, est San-Francisco; elle a des restaurateurs de tous les pays et même des restaurateurs chinois. Un de nos amis, qui a dîné dans un restaurant chinois, en a rapporté la carte et a bien voulu nous la communiquer.
La voici:
Soupe au chien fr. 50 c.
Côtelettes de chat 1
Rôti de chien 75
Pâté de chien 20
Rats braisés 20
La carte est signée et porte le cachet du restaurateur, afin qu’on ne dise pas que c’est une carte faite à plaisir.
Soupe au chien fr. 50 c.
Côtelettes de chat 1
Rôti de chien 75
Pâté de chien 20
Rats braisés 20
La carte est signée et porte le cachet du restaurateur, afin qu’on ne dise pas que c’est une carte faite à plaisir.
Entre les traiteurs et les restaurateurs, il y a aujourd’hui peu de différence, et la mode a été longtemps, à la fin du dernier siècle et au commencement de celui-ci, d’aller manger les huîtres et les matelotes au cabaret, c’est-à-dire chez des traiteurs; et c’était raison, car souvent on dîne mieux chez Maire, chez Philippe ou chez Magny, que chez les premiers restaurateurs de Paris.