«Ni M. Cambacérès, ni M. Brillat-Savarin n’ont jamais su manger. Ils aimaient tous deux les choses fortes et vulgaires, et remplissaient simplement leur estomac;
c’est à la lettre, M. de Savarin était gros mangeur, et causait fort peu et sans facilité, ce me semble; il avait l’air lourd et ressemblait à un curé. A la fin du repas, sa digestion l’absorbait; je l’ai vu dormir.»