Le grand dictionnaire de cuisine

Un jour il invita à dîner, pendant l’absence de son père et de sa mère, une nombreuse compagnie, composée de convives choisis dans toutes les espèces de corps d’état, tailleurs, bouchers, etc.
Les billets d’invitation portaient que du côté de l’huile et du cochon les convives n’auraient rien à désirer. Et de fait, tout un service se trouva uniquement composé de charcuterie, et avait-il grand soin de dire: «C’est un de mes parents resté dans l’état qui me fournit ces viandes.» Les gens de service étaient des Savoyards pris au coin de la rue et bizarrement travestis en hérauts d’armes du moyen âge. Aux quatre coins de la salle à manger, se tenaient des enfants de choeur en surplis blanc et un encensoir à la main, qui, à un signal donné, se tournaient vers l’amphitryon et l’enveloppaient d’un nuage d’encens.69